Bovinos
Cupim Assado com Vinagrete de Laranja
Rendimento
6 porções
Preparo
7 horas
Ingredientes
Para o cupim assado:
- 1 peça de Cupim Maturatta Friboi 1,5kg
- 1 xícara (chá) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 cebolas bem picadas
- 3 tomates sem pele e sementes picados
- 5 dentes de alho socados
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa a gosto
- 2 colheres (sopa) de sal gourmet
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50g de bacon picado
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
Para o vinagrete de laranja:
- Suco de 6 laranjas
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 4 talos de cebolinha picada
- Gomos de 6 laranjas cortados em três pedaços
- Raspas da casca de 1 laranja
Modo de preparo
Como fazer churrasco de cupim
- Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, a cebola, o tomate, o alho, o sal e a pimenta;
- Fure a carne e introduza o tempero e besunte-a;
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas;
- Em uma panela de pressão grande, coloque o açúcar e deixe dourar, sem que queime;
- Acrescente o bacon e doure. Junte a carne sem a marinada e doure-a dos dois lados;
- Junte a marinada e o caldo de legumes;
- Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora depois do início da pressão;
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne e grelhe-a na churrasqueira.
O que fazer para o cupim não ficar duro?
Para preparar um churrasco de cupim macio e suculento, a dica é fazer o cupim na panela de pressão antes de finalizá-lo na churrasqueira. O cupim bovino é uma carne geralmente preparada com técnicas de cozimento lento, como assado, ensopado ou cozido a vapor, para torná-lo mais macio e suculento. Por isso, o segredo para uma receita com cupim bovino perfeito é besuntá-lo com bastante tempero, deixar marinando na geladeira e depois preparar o cupim na panela de pressão. Essa técnica é perfeita para deixar o cupim suculento na medida certa para um churrasco de cupim desmanchando na boca!
Veja também: Para que serve marinar a carne?
Churrasco de cupim vai fazer sucesso no fim de semana
Para organizar um churrasco em casa, o churrasco de cupim não pode ficar de fora das opções das receitas de churrasco para surpreender os convidados. A dica para elevar o nível do evento é apostar no Cupim Maturatta Friboi. Com carnes maturadas, a Linha Maturatta Friboi proporciona um churrasco em casa inesquecível para saborear e viver momentos especiais ao redor da grelha. Para quem mora em apartamento ou não tem uma churrasqueira convencional disponível, não se preocupe! É possível preparar o churrasco de cupim em uma churrasqueira elétrica. Confira as dicas!
Veja também: Como fazer churrasco em apartamento? Veja dicas essenciais!
Acompanhamentos são mais que bem vindos
Além do preparo especial do churrasco de cupim, existem algumas receitas típicas de churrasco que não podem ficar de fora do cardápio. Para acompanhar o churrasco de cupim e completar o prato do almoço, a dica é preparar uma deliciosa macarronese suculenta, apostar no tradicional pão de alho, uma farofa de ovo com bacon ou alguma das nossas outras receitas de farofa para churrasco, e, claro, sobremesas de travessa para finalizar a refeição com chave de ouro.
Veja também: 16 Acompanhamentos para Churrasco
Publicado em 26 de setembro de 2022
Atualizado em 22 de abril de 2024
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