Filé Mignon Suíno com Purê de Abóbora

1. Em uma tigela tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Em uma frigideira de fundo grosso, junte metade da manteiga, acrescente os legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue por cerca de 10 minutos mexendo sempre, acrescente a salsa e retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e grelhe os medalhões por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar ligeiramente. Retire da frigideira e acrescente na frigideira ainda quente, 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de shoyu e 1 colher de chá de amido de milho mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Para o Purê:

1. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o purê de abóboras, refogue ligeiramente e acrescente o leite, refogue até incorporar, tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Sirva os medalhões com o purê e legumes e regue com o molho.