Por Minha Receita
A receita de molho branco é considerada um “molho-mãe” da culinária francesa, pois, a partir do seu preparo, é possível criar outros molhos, como mornay, aurora, suprême, soubise e velouté. O molho tem variações deliciosas, feitas com creme de leite e queijo. Cada uma delas é útil para diversificar o cardápio do dia a dia, criando combinações deliciosas, como a receita de molho branco para lasanha e a receita de molho branco para macarrão.
Para não restar dúvidas sobre como fazer molho branco simples, confira boas dicas de preparo e suas variações a seguir!
Receita de molho branco sem creme de leite: opção leve para o dia a dia
A receita de Molho Branco sem Creme de Leite é uma das formas mais simples de preparo e pode atribuir um sabor especial a diversas refeições, como as almôndegas ao molho e o Macarrão ao Molho Branco com Bacon e Camarões. Veja como fazer!
Receita de molho branco para lasanha com maizena é fácil e econômica
O molho branco com maizena é feito basicamente da mesma forma que o molho sem creme de leite, mas consiste em um preparo simples que tem um sabor incrível. Nessa receita, você só precisa substituir a farinha de trigo por 2 colheres de sopa de amido de milho. Confira:
- Depois de refogar a cebola e o alho em uma panela, misture o leite e o amido de milho em uma vasilha fora do fogo e despeje no refogado;
- Mexa bem a mistura na panela até alguns minutos depois de levantar fervura;
- Com isso feito, basta ralar a noz-moscada e o queijo, misturar bem e servir.
Receita de molho branco com creme de leite: preparo prático
Existem variações no preparo do molho branco, como fazer a receita com creme de leite. O sabor fica tão bom quanto o do molho branco simples, a diferença é que o creme de leite adiciona mais cremosidade.
O preparo é ideal para servir como um molho branco para lasanha e inovar no tradicional molho bolonhesa. O resultado fica irresistível! A forma como fazer molho branco para lasanha será a mesma de outros pratos, você só deve se atentar a quantidade necessária para a receita. Que tal experimentar essa receita no almoço de domingo?
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de Margarina Doriana com Sal
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de leite frio
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 de xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
- Com o fogo baixo, derreta a Margarina Doriana com Sal em uma panela;
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem;
- Despeje o leite frio aos poucos e continue mexendo vigorosamente;
- Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre para não engrossar;
- Tempere com a noz-moscada, sal e a pimenta;
- Adicione o creme de leite e o queijo ralado, misture um pouco mais e desligue o fogo.
Receita de macarrão ao molho branco e queijo: a união que traz suculência
Quer variar a sua receita? Molho branco simples com creme de leite não é a única forma de preparo! A combinação da receita de molho branco com queijo é ideal para servir com massas longas, como espaguete e talharim. Vale a pena usar e abusar do queijo, seja ele parmesão, gorgonzola, emmenthal ou outro de sua preferência. A dupla também é perfeita para preparar legumes e carnes brancas, como o Frango ao Molho Branco. Uma receita de brócolis com molho branco, por exemplo, fica muito mais saborosa quando feita com queijo. Veja como preparar:
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa cheias de Margarina Doriana com Sal
- 2 xícaras chá de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
- Em uma panela, doure a cebola com Margarina Doriana com Sal;
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem até que se forme uma massa;
- Adicione o leite aos poucos e continue mexendo constantemente para não embolar;
- Quando uma mistura homogênea estiver formada, adicione o sal e a noz-moscada;
- Com o fogo desligado, misture pedaços do queijo de sua escolha no molho e mexa bem para derreter e incorporar. Sirva em seguida.
Como fazer molho branco para panqueca, frango, carne e peixe?
É super possível ir além do macarrão com molho branco, basta saber quais são os pratos que combinam com essa receita. Se a ideia é usar frango como proteína principal, o Frango ao Molho Branco com Crocante de Pão pode ser uma excelente ideia, assim como o Canelone de Frango com Molho Branco. A receita de Macarrão com Frango e Legumes ao Molho Branco também é uma opção prática e saborosa.
Partindo para os pescados, o Lombo de Salmão Assado com Molho Branco e Aspargos merece destaque no almoço em família na Páscoa, Dia das Mães e outras datas comemorativas. O que nem todo mundo sabe é que também dá pra usar a receita de molho branco para almoço, jantar e refeições do dia a dia; a Panqueca de Mortadela ao Molho Branco é o exemplo perfeito para a ocasião.
Receita de molho branco para lasanha: fácil, rápido e delicioso
Nessa receita, o molho branco apetitoso é aquele que é mais encorpado, feito com partes iguais de farinha e manteiga. Essa combinação se chama roux. Saiba como preparar:
- Misture a mesma quantidade dos dois ingredientes e adicione leite gelado aos poucos;
- Mexa rápido para evitar a formação de grumos.
Molho branco: como fazer o preparo no liquidificador
No liquidificador, a receita de molho branco fica ainda mais fácil. O preparo pode ser servido em massas, lasanha, frango, carne e peixe. Até mesmo em sanduíches artesanais! Confira:
Ingredientes:
- 1 colher de farinha
- 1 xícara de leite
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de Margarina Doriana com Sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes no liquidificador (exceto o creme de leite) e bata por 2 minutos;
- Transfira para uma panela e aqueça em fogo médio, misturando até engrossar;
- Assim que engrossar, adicione o creme de leite e desligue o fogo.
E aí, anotou todas as dicas? Agora é só escolher sua receita preferida para colocar em prática!
Publicada em 17 de maio de 2022.
Atualizada em 11 de setembro de 2024.
