Furrundu com requeijão de corte

Coloque a rapadura ralada e a água em uma panela grande de fundo grosso.

Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau até que a rapadura se dissolva completamente e a mistura comece a ferver.

Abaixe o fogo e continue cozinhando. Mexa ocasionalmente por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a calda engrosse e atinja o ponto de bala mole.

Retire a panela do fogo e adicione o mamão ralado, o cravo e a canela. Mexa delicadamente para incorporar a fruta à calda quente.

Acrescente os cubos de requeijão de corte e misture suavemente para que eles não se desmanchem completamente. Mantenha alguns pedaços inteiros para deixar a textura rústica..

Despeje o furrundu em um recipiente de vidro ou em potes individuais.

Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e intensificar os sabores.

Sirva o furrundu gelado.