Carne Suína

Seara

Carne Suína

Barriga Suína Assada com Batatas, Flor de Alho e Geleia de Pimenta

Rendimento

4 porções

Preparo

01h30min

Barriga Suína Assada com Batatas, Flor de Alho e Geleia de Pimenta

Ingredientes

  • 1 peça de Barriga Suína Seara (aproximadamente 1kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de chá de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 ramos de alecrim 
  • 4 batatas médias em gomos
  • 3 cabeças de alhos inteiros
  • Geleia de pimenta a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • Folhas de tomilho fresco para decorar
  • Sal e pimenta do reino
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Modo de preparo

  1. Em uma tigela, tempere a Barriga Suína Seara com o alho picado, o sal e a pimenta do reino. Acrescente o vinho, a mostarda e os ramos de alecrim e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
  2. Retire da geladeira, coloque a carne em uma assadeira junto com a marinada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia. 
  3. Retire do forno, remova o papel alumínio, acrescente as batatas e as cabeças de alho, cubra, leve ao forno novamente e deixe assar por 10 minutos.
  4. Retire o papel e deixe de 10 a 15 minutos.
  5. Retire a assadeira do forno, decore com a pimenta dedo-de-moça e os ramos de tomilho e sirva com a geleia de pimenta.
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