Costela Barbecue com Purê Cremoso de Abóbora, Farofa de Avelã e Sálvia

• Para a costela, siga o modo de preparo indicado na embalagem de acordo com seu tipo de forno. A Costela Barbecue Seara Gourmet vai do freezer para o forno, sem nenhum manuseio, e fica pronta em apenas 50 minutos. Enquanto ela estiver assando, prepare os acompanhamentos.

Para a abóbora:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Corte a abóbora em cubos grandes sem tirar a casca e leve para assar por 1 hora ou até que fiquem macios, cuidando para não deixar queimar as pontas. 
2. Retire do forno, espere amornar e, com o auxílio de uma colher, raspe a polpa da casca e coloque em uma tigela. Junte o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto; triture a mistura com um mixer até obter um creme homogêneo. Atenção: este processo deve ser feito com a abóbora ainda quente ou o purê perderá cremosidade.

Para a farofa de avelã e sálvia:

1. Forre uma forma com papel manteiga e leve as avelãs ao forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até começarem a liberar perfume. Retire do forno e espere esfriar. Reserve.
2. Lave e seque bem as folhas de sálvia. Em uma panela de fundo grosso, coloque o óleo e aqueça-o em fogo médio-alto. Junte as folhas de sálvia em pequenas porções. O óleo vai ferver bastante no início e, assim que o borbulhamento do óleo cessar, retire as folhas e disponha em uma forma forrada com papel toalha lado a lado em uma só camada. Polvilhe sal e espere esfriar por completo. Ao esfriar, elas ficarão crocantes. Em uma tigela junte a avelã e triture a sálvia grosseiramente com as mãos. 
3. Sirva o purê quente com a Costela Barbecue Seara Gourmet e salpique a farofa de avelã e sálvia por cima.