Croque Madame com Presunto Royal

Croque madame é um sanduíche francês sofisticado feito com fatias de presunto e ovo frito

Criado nos cafés parisienses da França, o croque madame é um lanche gourmet feito com ingredientes de qualidade e perfeito para servir em ocasiões especiais. Para fazer um croque madame tradicional, você precisa de molho branco, presunto royal e ovo frito. Em pouco tempo, você terá um delicioso lanche francês que pode surpreender os convidados em um piquenique no parque ou impressionar alguém especial com uma cesta de café da manhã deliciosa. É ideal também para servir em um café da manhã diferente ou um brunch de domingo.

A diferença entre o croque madame e o croque monsieur

O croque madame e o croque monsieur são dois clássicos da culinária francesa. Ambos os sanduíches são feitos com queijo, presunto e molho branco. A diferença é que o croque monsieur é apenas gratinado, enquanto o croque madame leva um ovo frito por cima.

Seja qual for a opção escolhida, a qualidade dos ingredientes é o mais importante. Na receita do croque madame, o Presunto Royal Seara Gourmet é um tipo de presunto artesanal que passa por um processo de cura de três dias, elevando o seu sabor. Além disso, também é marinada no vinho.

Como fazer o ovo frito perfeito para croque madame

Para um croque madame incrível, o ovo frito é essencial. Assim como fazer ovos mexidos, fritar o ovo com gema mole é fácil, mas tem os seus truques. A dica é derreter a manteiga com um pouco de óleo na frigideira, colocar o ovo, temperar com sal e pimenta e abaixar o fogo. Depois, é só tampar e cozinhar até a clara ficar firme, mas a gema mole. Antes de servir, retire o ovo com cuidado e coloque por cima do seu croque madame. Aproveite para harmonizar o lanche com um bom vinho tinto, como os da uva Pinot Noir e Merlot.

Publicada em 21 de agosto de 2020

Atualizada em 28 de setembro de 2023