Lagarto com molho

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a carne e o bacon.

Junte com a cebola, o louro, o tomate, o extrato de tomate e a cenoura.

Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.

Retire a carne e a folha de louro.

No liquidificador, bata o caldo e os legumes.

Despeje em uma panela e cozinhe até levantar fervura.

Fatie a carne e sirva com o molho.

Dica: para completar a refeição, sirva com salada e batata palha.