Picanha Suína com Arroz de Coco Queimado

Picanha suína no forno com arroz de coco queimado: a receita perfeita para um almoço ou jantar especial

Que tal variar o cardápio do dia a dia com uma receita de carne de porco digna de elogios? Para preparar um almoço ou jantar especial durante a semana, nossa sugestão ensina a fazer uma deliciosa picanha suína no forno, servida com melado de café e acompanhada de arroz de coco queimado. Para dar um toque especial ao prato, o arroz de coco ainda é perfumado com cardamomo, uma especiaria bastante aromática, usada em pratos doces e salgados.

Picanha suína de linhagem europeia Seara Gourmet é uma carne marmorizada, que garante mais sabor, maciez e suculência

O diferencial dessa receita? A Picanha Suína Linhagem Europeia Seara Gourmet! Apreciada no churrasco em casa e nas receitas fáceis para o dia a dia, a picanha suína é naturalmente um dos cortes de carne de porco mais macios, graças à capa de gordura presente na peça. Ainda assim, é possível apostar em cortes suínos com qualidade premium, que garantem além do sabor, maciez e suculência elevadas. Um bom exemplo é a picanha suína de linhagem selecionada de Seara Gourmet. A carne apresenta mais marmoreio, que é a gordura entremeada nas fibras, e por isso sua qualidade é superior às demais peças de picanha.

Como fazer picanha suína da forma certa: grelhe a carne na própria gordura e, depois, leve ao forno até dar o ponto

Há muitas receitas com picanha que costumam fazer sucesso: desde as opções que ensinam o preparo na panela de pressão a uma receita de picanha suína assada no forno. Mas, para fazer a picanha suína de Seara Gourmet da forma certa nossa dica é grelhar a peça na própria gordura e, depois, levar a forno, como ensinamos abaixo.

Para deixar a carne de porco no ponto ideal, com a gordura dourada e o interior bem suculento, primeiro, retire a Picanha Suína Linhagem Europeia Seara Gourmet da geladeira e deixe amornar em temperatura ambiente por 20 minutos. Em uma frigideira de fundo grosso, coloque a carne com a gordura voltada para baixo e, sobre a peça, acomode 1 ramo de tomilho. Conforme a picanha for soltando gordura, adicione mais ramos de tomilho e alguns dentes de alho esmagados.

Depois, com auxílio de uma colher, regue a carne com a gordura liberada, grelhando a peça até a gordura estar dourada. Vire para grelhar de todos os outros lados, regando sempre, e desligue o fogo. A última etapa é levar a picanha suína grelhada para uma assadeira – com a gordura virada para cima – e preaquecer o forno a 200ºC. Você não precisa se preocupar em aprender como temperar picanha: a carne ficará com um sabor excepcional depois de ir ao forno. 

Deixe assar por 7 minutos e, quando ela estiver no ponto certo, retire a picanha assada para descansar por 5 minutos antes de servir e fatiar. Isso ajuda a redistribuir todos os líquidos, preservando sua suculência.