Bolinho de linguica tipo calabresa defumada com molho aioli e salada de rúcula

Retire a pele da Linguiça Calabresa e triture em um processador.

Em uma tigela, misture a Linguiça Calabresa triturada, a farinha de mandioca, a farinha de trigo, o leite, o ovo, o sal e a pimenta do reino.

Misture bem até formar uma massa homogênea e que dê para enrolar.

Utilize as mãos para fazer pequenos bolinhos com a massa.

Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes.

Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Para o molho aioli, amasse o dente de alho e misture com a maionese, o suco de limão e um fio de azeite. Ajuste o sal, se necessário e reserve.

Lave bem as folhas de rúcula.

Sirva os bolinhos de Linguiça Calabresa acompanhados do molho aioli e rúcula.