Frios E Embutidos
Carbonara de mortadela
com Seara
Receita rápida e deliciosa
45 minPreparo
2Rendimento
Frios E EmbutidosTipo
- Como fazer carbonara de mortadela
- Encha uma panela grande com água e leve para ferver em fogo alto;
- Assim que ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e o fettuccine. Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem até que esteja al dente;
- Enquanto a água ferve e a massa cozinha, em uma tigela pequena adicione as gemas, o parmesão e a pimenta do reino, mexendo tudo muito bem até virar um creminho. Reserve;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Assim que estiver quente adicione o azeite e a Mortadela Italiana Marba cortada em tirinhas. Refogue apenas até começar a dourar. Reserve;
- Escorra o macarrão, reservando a água do cozimento e transfira para uma tigela grande de inox;
- Adicione o creme de ovos na tigela do macarrão, e 1/4 de xícara da água do cozimento da massa ainda quente. Misture tudo rapidamente; Coloque a mortadela.
- Encaixe a tigela do macarrão em uma panela com água, sem que encoste no fundo da tigela. Vamos fazer um banho maria;
- Leve a panela com a tigela ao fogo médio, mexendo sempre para que o ovo não coagule. Quando tudo estiver incorporado e o creminho de ovos tiver se transformado em um molho cremoso, retire do banho-maria e sirva salpicando mais parmesão e o restante da mortadela por cima.
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