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Currywurst

com Seara

Receita clássica alemã

1hPreparo
2Rendimento
Frios E EmbutidosTipo
  1. Como fazer currywurst
  2. Para o ketchup
  3. Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola por 3 minutos;
  4. Coloque o aipo e refogue por mais 1 minuto;
  5. Adicione o coentro em pó, a erva-doce, o gengibre em pó, o cravo em pó, o curry e o sal. Misture bem e refogue por apenas 1 minuto para liberar os aromas;
  6. Acrescente o tomate italiano picado e o tomate pelado em cubos. Regue com a água, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos;
  7. Desligue o fogo e transfira a mistura para o copo de um liquidificador;
  8. Bata bem a mistura por cerca de 5 minutos (mesmo), apertando bem a tampa com um pano para não saltar;
  9. Passe a mistura por uma peneira e volte com o líquido para a panela;
  10. Coloque no líquido o vinagre e o açúcar mascavo, misture bem e volte ao fogo médio até que o ketchup comece a ferver;
  11. Assim que ferver, diminua o fogo para o mínimo e cozinhe sem parar de mexer, até engrossar, cerca de 15 minutos depois;
  12. Desligue o fogo, transfira a mistura para um pote com tampa. Espere amornar e leve para a geladeira por pelo menos 20 minutos ou até esfriar;
  13. Para o Currywurst
  14. Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver;
  15. Preaqueça a airfryer por 5 minutos a 180ºC;
  16. Assim que a água ferver, adicione a Salsicha Frankfurt Hans e escalde por 5 minutos;
  17. Enquanto a salsicha escalda, adicione as batatas no cesto do airfryer e asse por 12 minutos, abrindo o cesto e balançando as batatas na metade do tempo;
  18. Escorra as salsichas e fatie em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura;
  19. Aqueça uma frigideira em fogo médio;
  20. Adicione o azeite e aqueça por 1 minuto;
  21. Coloque as salsichas escaldadas e fatiadas. Grelhe rapidamente por cerca de 5 minutos, apenas para que as salsichas fiquem levemente douradas;
  22. Sirva as salsichas regando o ketchup com curry acompanhadas das batatas fritas e finalize com tomilho fresco a gosto.

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