Pizza de mortadela italiana com pistache e raspas de limão

Para a massa

1. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar;
2. Regue com água morna e misture bem para dissolver;
3. Deixe em temperatura ambiente até começar a espumar (cerca de 5 minutos depois);
4. Na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro;
5. Coloque a mistura do fermento no centro da tigela com farinha;
6. Acrescente o azeite e misture bem;
7. Para sovar a massa, use o gancho da batedeira e bata até formar uma massa lisa que descole da lateral da tigela;
8. Com uma espátula, desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para outra tigela bem grande untada com azeite;
9. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora. A massa vai crescer e dobrar de volume;
10. Montagem e recheio
11. Preaqueça o forno a 250ºC;
12. Transfira a massa da pizza para uma bancada enfarinhada e divida em 2 porções;
13. Com um rolo de macarrão, abra a cada porção formando um círculo de cerca de 30 cm (lembre-se de sempre polvilhar a bancada com farinha para a massa não grudar);
14. Agora entre com o molho, o queijo, a
15. Mortadela Italiana com Pistache Marba
16. e a cebola roxa;