Frios E Embutidos
Rocambole salgado de calabresa
com Seara
Receita deliciosa e versátil
1h 30minPreparo
10Rendimento
Frios E EmbutidosTipo
Para o recheio
- Linguiça Defumada Rezende
- e corte grosseiramente;
- Leve uma panela grande em fogo alto com água para ferver. Assim que levantar fervura, junte as linguiças e ferva por 5 minutos;
- Transfira as linguiças para um processador e bata até formar pedacinhos grossos;
- Transfira a linguiça com as cebolas para uma panela e leve ao fogo médio por 7 minutos;
- Junte o molho de tomate, o orégano, a salsinha picada e cozinhe por mais 10 minutos;
- Retire do fogo e deixe esfriar por completo enquanto faz a massa;
Para a massa
- Em um liquidificador, junte o leite e o arroz, bata bem por cerca de 3 minutos;
- Transfira o arroz batido com leite para uma tigela;
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione à mistura de arroz com leite e misture bem, até incorporar;
- Adicione o óleo, o orégano, misture bem até formar uma massa bem cremosa;
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Adicione o fermento na massa e misture delicadamente só até incorporar;
- Doriana com sal
- ;
- Divida a massa nos tabuleiros e leve ao forno por 30 minutos ou até que dourem;
- Retire as massas do forno e ainda quente, cubra cada uma com uma folha de papel manteiga e desenforme as massas;
- Retire o papel manteiga usado para assar. Mantenha a massa de ponta a cabeça para rechear;
- Com a massa ainda morna, cubra a massa com 2/3 do queijo mussarela e por cima a linguiça, deixando dois dedos de uma das menores laterais sem recheio;
- Enrole sempre com o auxílio do papel manteiga, da menor ponta da massa devidamente recheada em direção a outra ponta menor sem recheio, apertando suavemente a cada roda de massa;
- Pré-aqueça o forno a 230ºC. Transfira os rocamboles para um tabuleiro untado com Doriana, salpique o 1/3 do queijo mussarela restante e leve ao forno por mais 10 minutos só até gratinar.
- Retire do forno e sirva.
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