Sanduíche de mortadela italiana com pistache

1. Para a geleia
2. Em uma tábua, pique as azeitonas bem picadinhas;
3. Em uma panela média, adicione as azeitonas picadas, o açúcar, suco do limão siciliano, louro e a maçã ralada. Leve ao fogo médio por 45 minutos, mexendo sempre ou até que atinja consistência de geleia;
4. Desligue o fogo, transfira para um pote com tampa e leve à geladeira até o momento da finalização.
5. Para o sanduíche
6.  
7. Corte os pães ciabattas ao meio (longitudinalmente) e passe um pouco de azeite em cada uma das bandas;
8. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, acomode os pães com o miolo para baixo e deixe por 2 minutos ou até que dourem. Faça isso com os dois pães e reserve.

Finalização

1. Em uma tigela pequena, adicione a rúcula e tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
2. Passe a geleia de azeitona na metade de baixo do pão, acrescente metade da burrata, coloque as folhas de rúcula temperadas e por último a
3. Mortadela Italiana com Pistache Marba Superiore
4. ;