Hambúrguer de lentilha

Em um processador, triture bem a lentilha cozida.

Adicione a cebola, o alho, a aveia em flocos finos, a páprica, o cominho, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.

Grelhe os hambúrgueres de lentilha por cerca de 5-7 minutos de cada lado até dourarem. Reserve os hambúrgueres em local aquecido.

Em seguida, prepare o molho de queijo cremoso. Em uma panela pequena, derreta a margarina.

Adicione a farinha de trigo e misture por 1 minuto.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Acrescente o queijo cheddar picado e continue mexendo em fogo baixo até derreter e formar um molho cremoso.

Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

Abra os pães de hambúrguer e, se desejar, toste-os levemente.

Passe uma porção generosa do molho de queijo em cada metade do pão.

Adicione as folhas de alface sobre a base do pão com molho de queijo.

Coloque o hamburguer de lentilha sobre o alface.

Acrescente as rodelas de tomate e de cebola roxa.

Cubra o recheio com a outra metade do pão.

Sirva imediatamente.