Ratatouille tradicional

Preaqueça o forno a 200°C.

Lave e seque todos os legumes.

Corte a berinjela, a abobrinha, os tomates e o pimentão em rodelas finas com cerca de 0,5 cm de espessura.

Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, os tomates pelados (amassados grosseiramente com um garfo), as ervas de provence, sal e pimenta do reino.

Espalhe metade desse molho no fundo de uma assadeira redonda.

Comece a montar o ratatouille: alterne as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate e pimentão. Sobreponha as rodelas levemente em círculos concêntricos.

Regue os legumes com o restante do molho.

Adicione as folhas de alecrim sobre o ratatouille.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

Sirva imediatamente.