Strogonoff de abobrinha

Lave bem as abobrinhas e corte-as em cubos pequenos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até liberar o aroma.

Adicione a abobrinha picada na panela e refogue por cerca de 5-7 minutos. Mexa ocasionalmente até que fique macia, mas ainda firme.

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos. Mexa sempre até o strogonoff engrossar levemente.

Retire do fogo e finalize com salsinha picada por cima.

Sirva o strogonoff de abobrinha quente acompanhado de arroz branco e batata palha.