Molho inglês caseiro

Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione a pimenta dedo-de-moça picada e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente o vinagre de maçã, o molho de soja (shoyu), o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o gengibre em pó, a canela em pó, o cravo em pó, a pimenta do reino moída, a folha de louro e o sal.

Misture bem todos os ingredientes e adicione a água.

Cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente por cerca de 30-40 minutos ou até o molho engrossar e reduzir um pouco.

Retire a folha de louro.

Deixe o molho esfriar um pouco e transfira-o para um liquidificador.

Bata até obter uma consistência lisa e homogênea.

Coe o molho em uma peneira fina para remover quaisquer resíduos e garantir uma textura mais aveludada.

Transfira o molho inglês caseiro para um recipiente de vidro esterilizado e feche bem.

Guarde na geladeira por até 2 semanas.