Pato no tucupi (norte)

Coloque o pato em uma travessa grande e besunte todas as partes com a Margarina Delícia. Por cima coloque: a cebola, o alho, o sumo de limão e o vinagre.

Deixe marinando, de preferência de um dia para o outro, coberto com filme plástico e na geladeira.

Depois de marinado, tempere com o sal e as pimentas e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus e asse por aproximadamente duas horas ou até a carne ficar macia.

Coloque o tucupi em uma panela e ferva por 20 minutos.

Junte o jambu, a chicória e cozinhe por mais 10 minutos.

Adicione o pato com a marinada da assadeira no caldo e cozinhe tudo por mais 10 minutos.

Junte as flores de jambu e sirva com arroz e farinha d’água.