Pizza de mortadela com pistache muçarela e raspas de limão siciliano

1. Fermento:
2. Em uma tigela misture o fermento e o açúcar. Regue com água morna e misture bem para dissolver.
3. Deixe em temperatura ambiente até espumar (cerca de 5 minutos).

Massa

1. No bowl da batedeira, misture a farinha com sal e abra um buraco no centro.
2. Coloque a mistura do fermento no centro da tigela com farinha.
3. Adicione o azeite e misture.
4. Para sovar a massa, use o gancho da batedeira e bata até formar uma massa lisa que descole da lateral do bowl.
5. Com uma espátula, desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para uma tigela bem grande untada com azeite.
6. Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
7. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
8. Transfira a massa da pizza para uma bancada enfarinhada e divida em 2 porções.
9. Com o rolo de macarrão, abra a massa formando um círculo de cerca de 30 cm (sempre polvilhe farinha na bancada para evitar que grude).
10. Agora entre com o molho, queijo, mortadela e cebola roxa.
11. Deixe no forno até a massa ficar dourada.
12. Sirva em seguida.