Purê de batata trufado

Descasque as batatas e corte em pedaços médios e uniformes.

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione sal a gosto.

Leve ao fogo alto e deixe ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias e desmanchando ao serem furadas com um garfo (aproximadamente 20-25 minutos).

Escorra as batatas e volte-as para a panela.

Com um espremedor de batatas, amasse as batatas até obter um purê liso e sem grumos.

Adicione a manteiga ao purê de batata quente. Misture até que esteja completamente derretida e incorporada.

Acrescente o creme de leite fresco e o azeite trufado. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o purê esteja cremoso.

Tempere com sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto. Ajuste a quantidade de sal conforme necessário.

Finalize com trufas frescas raladas por cima para um toque extra de sofisticação.

Sirva o purê de batata trufado imediatamente.