Purê de inhame

Descasque o inhame e corte em pedaços médios.

Coloque os pedaços de inhame em uma panela grande e cubra com água.

Leve ao fogo alto e cozinhe até que o inhame fique macio (aproximadamente 20-25 minutos).

Escorra a água e coloque o inhame cozido de volta na panela.

Com um amassador de batatas, amasse o inhame até obter um purê liso e homogêneo.

Adicione o leite e a margarina. Misture até integrar todos os ingredientes.

Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Sirva quente.