Rocambole de frutas frescas

Em uma batedeira, leve as claras para bater em ponto de neve firme e reserve.

Sempre batendo, junte as gemas uma a uma, depois o açúcar e, em seguida, a margarina Delícia Supreme.

Desligue e, sempre misturando, adicione a farinha de trigo peneirada e despeje delicadamente as claras em neve.

Em uma assadeira retangular medindo 39 x 33 cm, forrada com papel manteiga, leve para assar em forno preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até que cozinhe, mas não doure.

Retire a massa do forno e mantenha-o ligado.

Em uma panela, leve o amido de milho, o leite e o açúcar para misturar bem.

Cozinhe em fogo brando e mexa até que engrossar.

Retire do fogo, adicione o refresco em pó, misture bem e deixe esfriar.

Corte as frutas em cubos pequenos e reserve.

Retire a assadeira do forno e desenforme o bolo sobre um guardanapo umedecido e polvilhado com açúcar.

Elimine as bordas do bolo, espalhe o creme deixando uma pequena borda livre, distribua as frutas sobre o creme e enrole.

Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique firme.

Em uma batedeira, leve as claras para bater em ponto de neve.

Aos poucos, adicione o bicarbonato de sódio e o açúcar, batendo até obter um suspiro bem firme.

Arrume o rocambole em uma travessa refratária, cubra-o com o suspiro e leve ao forno bem quente apenas para começar a corar.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Se quiser, decore com fatias de frutas frescas na hora de servir.