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Salada bariloche com rúcula e tomate

Name: Salada bariloche com rúcula e tomate
Prep time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 maço de rúcula; 11 bolinhas de queijo de cabra (50 g); 2 colheres de sopa de amêndoas cristalizadas; 2 colheres de sopa de damasco seco; 3 colheres de sopa de molho de cebola; 4 tomates-cerejas; Molho de cebola; 5 cebolas brancas picadas; 1L de azeite de oliva; 250 ml de vinagre balsâmico; 3/4 xícara de açúcar refinado; Amêndoas cristalizadas; 1 xícara de amêndoa picada; 1 xícara de açúcar refinado; 1 xícara de água

com Seara

Receita leve e fresca

1hPreparo

4Rendimento

Entradas E AperitivosTipo

Como fazer salada bariloche
Molho de cebola
Em uma panela, coloque a cebola cortada em cubos e cubra com azeite;
Deixe no fogo baixo até que a cebola esteja cozida;
Após cozinhar a cebola, adicione o balsâmico e o açúcar;
Deixe mais 2 minutos para que a cebola pegue a cor do balsâmico e o açúcar dissolva;
Reserve.
Amêndoa cristalizada
Em outra panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver;
No momento em que a mistura começar a ficar branca, coloque as amêndoas, retire do fogo e misture até cristalizar;
Reserve.
Montagem da salada
Em uma travessa, coloque a rúcula, uma parte do damasco, 7 bolinhas de queijo de cabra cortadas na metade e tempere com o molho de cebola;
Finalize com mais 4 bolinhas inteiras de queijo, as amêndoas cristalizadas, um pouco de damasco e os tomates cerejas cortados ao meio.

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