Shortcakes com pêssegos, creme e amêndoas

Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó, peneirados.

Acrescente a margarina Delícia Supreme e, com a ponta dos dedos, misture bem.

Em outra vasilha coloque e bata ligeiramente o ovo inteiro.

Adicione o leite, a baunilha, misture na tigela e junte-a aos ingredientes secos.

Misture bem até obter uma massa umedecida.

Em uma superfície lisa e bem enfarinhada coloque a massa e sove apenas o suficiente para a obtenção de uma massa lisa e homogênea.

Estique a massa com 0,5 cm de espessura e, usando um cortador de biscoito levemente enfarinhado, corte vários círculos.

Coloque-os em uma assadeira, misture bem a gema, pincele as superfícies das massas e leve para assar, em forno preaquecido, à 180ºC, por 9 minutos. Retire e espere esfriar.

Na batedeira, leve o creme de leite para bater até ponto de chantilly denso.

Adoce com o mel e reserve.

Sirva-os acompanhados com pedaços de pêssegos em calda, chantilly batido e lascas de amêndoas.

Estes pãezinhos ingleses são excelentes opções para café da manhã ou lanches, preferencialmente acompanhados por margarina Delícia Supreme, geleias e queijos, dentre outros.