Bingsu (coreia do sul)

Deixe o feijão de molho por 3 horas, idealmente de um dia para o outro.

Em uma tigela, misture o gelo picado, o leite condensado e o leite integral até obter uma mistura homogênea.

Congele a mistura de leite em formas de gelo.

Lave bem o feijão vermelho e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos.

Cozinhe por cerca de 25 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Escorra o feijão vermelho cozido e coloque-o em uma panela comum.

Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo. Mexa sempre até obter uma consistência cremosa (aproximadamente 15-20 minutos). Reserve e deixe esfriar completamente.

Quando o feijão vermelho estiver frio e o leite congelado, prepare o Bingsu.

Raspe o gelo de leite congelado com um garfo para obter uma textura fofa e leve.

Em um recipiente, coloque uma camada feijão vermelho cozido adocicado.

Adicione uma bola de raspa de leite congelado sobre a porção de feijão vermelho.

Finalize com uma concha pequena de feijão vermelho.

Sirva imediatamente e aproveite seu refrescante bingsu de feijão vermelho!