Carne Suina
Bolinho de aipim com jerked suíno desfiado
com Seara
Para inovar nos aperitivos
1hPreparo
10Rendimento
Carne SuinaTipo
Para a massa
Para o recheio
Montagem
Para a massa
- Cozinhe o aipim em uma panela com água e sal por 25 minutos ou até que esteja bem macio;
- Escorra e amasse o aipim ainda quente. Transfira para uma tigela;
- Adicione o ovo batido, o alho amassado, o tomilho, o sal e a pimenta e misture bem;
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição;
- Sove a massa até que permita modelar bolinhos;
- Cubra com plástico filme e reserve;
Para o recheio
- Jerked Suíno Seara
- em uma panela, cubra com água e leve em fogo alto até ferver;
- Assim que ferver, escorra e repita a operação mais 2 vezes para dessalgar a carne;
- Escorra a carne curada pela última vez e, com auxílio de um garfo, desfie bem. Reserve;
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos;
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione a carne desfiada e refogue para misturar bem;
- Junte o tomate picadinho, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe até que o tomate desmanche;
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e espere o recheio esfriar por completo;
- Montagem e finalização
- Unte as mãos com um pouquinho de óleo e modele bolinhos com a massa;
- Delicadamente, abra um espaço no centro de cada bolinho e adicione uma porção do recheio. Feche e faça bolinhas novamente;
- Aqueça o óleo em fogo médio;
- Passe os bolinhos no ovo batido, na farinha de rosca e frite em imersão até dourar;
- Retire os bolinhos do óleo com auxílio de uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
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