Bombom de pé de moça

1. Como fazer bombom de pé de moça

Recheio

1. Em uma panela média, adicione o açúcar cristal e leve ao fogo médio (160 °C), mexendo sempre com colher de pau até que comece a derreter e formar um caramelo claro;
2. Com o caramelo ainda quente, adicione o leite condensado em temperatura ambiente — isso evita que o caramelo endureça bruscamente — e misture com cuidado até incorporar
3. Acrescente o amendoim torrado e as 2 colheres de sopa de margarina;
4. Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo sem parar, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela e fique em ponto de enrolar;
5. Despeje a mistura em uma travessa untada com margarina, espalhe com uma espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
6. Bombons
7. Com as mãos levemente untadas, enrole porções do doce formando pequenas bolinhas de cerca de 25g cada;
8. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 20 minutos para firmar — o doce deve estar gelado para facilitar a cobertura com chocolate;
9. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter completamente;
10. Com o chocolate ainda quente, mergulhe os bombons gelados um a um, usando um garfo para escorrer o excesso;
11. Coloque os bombons de volta sobre papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos para o chocolate firmar.