Sobremesas
Chico balanceado: aprenda a fazer a sobremesa de banana com doce de leite!
com Seara
Sobremesa fácil e apetitosa
2hPreparo
1Rendimento
SobremesasTipo
- Como fazer chico balanceado:
- Para a banana
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda na cor dourado claro;
- Adicione com cuidado a água quente, a
- e deixe cozinhar até dissolver todo o caramelo, mexendo de vez em quando para não queimar;
- Enquanto o caramelo cozinha, corte as bananas em fatias no sentido do comprimento;
- Desligue o fogo do caramelo, espere amornar e transfira para uma travessa;
- Adicione as bananas por cima, distribuindo as fatias lado a lado e reserve.
- Para o creme
- Em uma tigela, peneire as gemas e bata bem com auxílio de um batedor de arame;
- Dilua o amido de milho no leite;
- Adicione o leite condensado e o leite com amido em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixo;
- Assim que o creme aquecer, sem parar de bater com o batedor de arame, adicione 1 concha do creme nas gemas;
- Misture bem e adicione uma segunda concha, repetindo o processo;
- Transfira a mistura das gemas para a panela e cozinhe o creme até engrossar;
- Desligue o fogo e transfira o creme para a travessa, cobrindo as bananas;
- Cubra com plástico filme encostando no creme e leve à geladeira até esfriar por completo.
- Para o merengue
- Adicione a clara e o açúcar em uma tigela de vidro ou cerâmica;
- Leve uma panela que encaixe a tigela da mistura de clara e açúcar, com um pouco de água para ferver em fogo médio;
- Diminua o fogo para o mínimo e encaixe a tigela com a mistura;
- Sem parar de bater com auxílio de um batedor de arame, cozinhe a mistura até que, ao passar um pouquinho nos dedos, não sinta mais grãos de açúcar;
- Transfira as claras imediatamente para uma batedeira e bata em velocidade máxima até esfriar e formar um merengue;
- Espalhe o merengue sobre o creme gelado e faça picos com as costas de uma colher;
- Com um maçarico, queime levemente a ponta do merengue e sirva o doce gelado.
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