Chimarrão tradicional

Despeje a erva-mate na cuia até cerca de 2/3 de sua capacidade.

Incline a cuia e tampe a boca com a mão.

Sacuda a cuia para que o pó fino se acumule na palma. Descarte o pó.

Com a cuia ainda inclinada, ajeite a erva em uma das laterais para formar uma "parede". Deixe um espaço vazio no lado oposto.

Despeje um pouco de água fria no espaço vazio para umedecer a erva e protegê-la do calor excessivo. Espere a água ser absorvida.

Tampe a boca da bomba com o polegar.

Insira a boca da bomba no fundo do espaço vazio até tocar o fundo da cuia. Destampe o polegar.

Comece a servir despejando água quente (não fervente, idealmente entre 70°C e 80°C) no espaço vazio ao lado da bomba.

Beba o Chimarrão assim que a água for absorvida.

Continue repondo a água quente nesse mesmo espaço para manter a cevada.

O chimarrão está pronto para ser compartilhado e apreciado.