Geleia de pimenta

Lave bem as pimentas e corte-as em rodelas finas.

Em uma tigela grande, adicione as pimentas, o açúcar, o vinagre, a água, o alho, a cebola, a maçã e o gengibre. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Preaqueça uma panela antiaderente em fogo médio-alto.

Transfira o conteúdo da tigela para a panela. Mexa ocasionalmente até que a geleia engrosse e atinja o ponto de geleia (cerca de 40-50 minutos). Para verificar o ponto, coloque uma pequena porção da geleia em um pires frio. Se estiver no ponto, ela deverá enrugar ao ser empurrada com o dedo.

Retire a panela do fogo e ajuste o sal, se necessário.

Esterilize os potes herméticos e vidro e as suas tampas. Você pode fazer isso fervendo-os em água por 10 minutos.

Com cuidado, encha os potes com a geleia de pimenta ainda quente. Deixe um pequeno espaço na parte superior.

Limpe as bordas dos potes com um pano úmido e feche-os bem com as tampas esterilizadas.

Quando as porções de geleia esfriarem, armazene os potes fechados na geladeira.