Tofu à parmegiana

Pressione o tofu para remover o excesso de água.

Corte o tofu em cubos médios

Tempere os cubos de tofu com sal, pimenta, alho em pó e orégano.

Prepare três recipientes: um com a farinha de trigo, outro com o leite vegetal e o terceiro com a farinha de rosca temperada com mais orégano.

Empane cada fatia de tofu, passando na farinha de trigo, depois no leite e, por último, na farinha de rosca.

Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.

Transfira os cubos de tofu para a assadeira untada

Asse os cubos de tofu por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.

Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.

Disponha os cubos de tofu empanado sobre o molho.

Cubra o tofu com o restante do molho de tomate.

Finalize com o queijo vegetal ralado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter e gratinar.

Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.