Éclair com recheio de banana e cobertura de chantilly

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma panela média, coloque a água, a Margarina Cremosa Sem Sal Doriana 250g e o sal. Leve ao fogo médio e espere ferver.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda da panela.

Leve a panela de volta ao fogo baixo e continue mexendo por mais 1-2 minutos para secar um pouco a massa.

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até a massa ficar lisa e brilhante.

Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e faça éclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre eles.

Leve ao forno por 20 minutos e depois abaixe a temperatura para 180°C. Asse por mais 10-15 minutos ou até ficarem dourados e sequinhos.

Desligue o forno e deixe a porta entreaberta por 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

Enquanto as éclairs esfriam, prepare o recheio. Amasse as bananas com um garfo até obter um purê.

Para o chantilly, bata o creme de leite fresco em uma tigela fria com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter picos firmes.

Com uma faca pequena, faça um corte lateral em cada éclair.

Recheie as éclairs com o purê de banana. Se desejar, adicione algumas rodelas extras de banana para adicionar textura.

Cubra a massa com o chantilly.

Sirva imediatamente ou refrigere por até 2 horas.