Feijoada com costela defumada e linguiça calabresa

Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 6 horas. Escorra e coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o feijão. Adicione a Costela Defumada Hans, a linguiça calabresa, a cebola, o alho, as folhas de louro, o colorau e o vinagre. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após o apito começar. Retire a Costela Defumada Hans e a linguiça calabresa da panela e reserve.

Desfie a Costela Defumada Hans e a linguiça calabresa em pedaços menores. Reserve.

Amasse o feijão cozido com um garfo até obter um creme homogêneo. Adicione a Costela Defumada Hans e a linguiça calabresa desfiadas de volta à panela.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela separada e refogue a couve por cerca de 5 minutos, até murchar. Adicione a couve refogada à feijoada.

Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa de mandioca e rodelas de laranja.