File de coxa com sobrecoxa

Na Frigideira, sele o frango dos dois lados, começando pela pele, deixando bem dourado, adicione o alho e o gengibre e deixe dourar mais um pouco. Adicione suco e raspas de laranja, o Shoyu, o Açúcar, a Pimenta e o Sal. Cozinhe em fogo baixo até o frango estar macio e o molho reduzido. Sirva sobre o purê de aböbora e finalize com a farofinha de panko.