Filé de peito ao molho strogonoff de cachaça

Tempere o peito de frango com o alho, a páprica defumada, folhas de tomilho, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe tomar gosto.

Aqueça bem a wok com azeite. Sele o frango em etapas para não juntar água. O objetivo é criar aquela "crostinha" (fundo de panela). Retire o frango e reserve.

Na mesma wok, aproveitando o fundo, refogue a cebola e mais um pouco de alho até murcharem.

Adicione a cachaça para deglaçar o fundo da panela, raspando bem. Deixe o álcool evaporar (ou flambe, se a estrutura do evento permitir, pois o visual é lindo!).

Incorpore o extrato de tomate e a mostarda. Mexa bem.

sirva como molho .