Geleia caseira de limão siciliano

Lave bem os limões sicilianos e seque-os.

Com um ralador, retire a casca de dois limões, tomando cuidado para não pegar a parte branca que amarga a geleia. Reserve as raspas.

Corte os limões ao meio e esprema o suco.

Reserve o suco e as metades de limão.

Em uma panela de fundo grosso, coloque as metades de limão reservadas, o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire as metades de limão da panela.

Adicione o suco de limão que você reservou (mas antes, coe-o) e as raspas.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a geleia engrossar e atingir o ponto desejado (cerca de 40-50 minutos).

Para verificar o ponto, coloque uma pequena porção da geleia em um prato frio. Se ela firmar em alguns segundos, está pronta.

Retire a geleia do fogo e deixe amornar por alguns minutos.

Transfira para potes de vidro esterilizados e tampe bem.

Deixe esfriar completamente antes de servir.