Lanches
Pão de milho fofinho
com Seara
Lanche caseiro
2hPreparo
12Rendimento
LanchesTipo
- Retire o milho do freezer e coloque diretamente em uma panela com água fervente por 5 minutos em fogo médio para descongelar e aquecer
- Escorra e reserve até esfriar; o milho deve estar em temperatura ambiente antes de ser batido para não afetar o fermento na massa
- No liquidificador, adicione o milho escorrido e em temperatura ambiente, os ovos, o leite morno (morno ao toque, cerca de 40 °C, para ativar o fermento sem cozinhá-lo), a água morna, o óleo e o açúcar; bata até obter uma mistura homogênea
- Em uma tigela grande, peneire o fubá e misture com o fermento biológico seco
- Adicione um pouco da mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau ou espátula
- Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, termine de colocar a mistura do liquidificador, misturando até formar uma massa bem macia e ligeiramente pegajosa
- Adicione o sal a gosto somente após o fermento já estar bem incorporado na massa
- Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora em ambiente morno e sem corrente de ar, até dobrar de volume
- Modelagem e segunda fermentação
- Após o crescimento, unte as mãos com um pouco de óleo e modele porções da massa em bolinhas do mesmo tamanho
- Disponha as bolinhas em uma assadeira grande untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para crescerem e faça cortes no topo e jogue um pouco de fubá.
- Cubra novamente com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos, até ficarem visivelmente maiores
- Preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos
- Leve os pãezinhos ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourarem levemente na superfície
- Retire do forno e, se desejar, pincele com Margarina Doriana sem Sal enquanto ainda estiverem quentes para uma casquinha brilhante e macia
- Espere amornar antes de servir para que o interior termine de firmar
- Sirva com Margarina Doriana sem Sal, requeijão ou geleias
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