Joelho de porco com molho de cerveja preta

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto, até formar um roux.

Despeje a cerveja preta, o caldo de carne, o molho inglês, a mostarda Dijon, a pimenta do reino e tempere com sal a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo, cozinhando por cerca de 15 minutos, ou até o molho engrossar.

Coloque o Joelho de Porco Defumado Hans em uma assadeira grande. Despeje o molho sobre o joelho e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desfie facilmente.

Retire o papel alumínio e deixe o joelho no forno por mais 30 minutos, para dourar a pele. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Sirva o Joelho de Porco com o molho por cima e decore com salsinha picada, se desejar.