Joelho defumado assado com molho de cerveja e legumes

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, misture a cebola, alho, páprica doce, páprica picante (opcional), alecrim, tomilho, pimenta do reino e sal.

Passe a mistura por todo o Joelho Defumado de Porco Hans, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.

Coloque o Joelho Defumado de Porco Hans em uma assadeira grande.

Regue com a cerveja preta e o caldo de carne.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.

Após 3 horas, retire o papel alumínio, adicione as cenouras e as batatas ao redor do Joelho Defumado de Porco Hans.

Regue com mais 1/2 xícara de caldo de carne e continue assando por mais 1 hora ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente.

Adicione o brócolis e o azeite extra virgem nos últimos 15 minutos de cozimento.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.