Joelho defumado com cebola caramelizada e arroz branco

Preaqueça o forno a 220°C.

Comece preparando o Joelho Defumado Hans. Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.

Transfira o Joelho Defumado Hans para uma assadeira e regue com azeite extra virgem

Leve-o ao forno e deixe-o assar por 1 hora.

Enquanto o joelho assa, prepare o arroz. Em uma panela, refogue o arroz em um pouco de azeite e o alho.

Adicione a água e o sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

Enquanto o arroz cozinha, prepare as cebolas caramelizadas. Corte as cebolas em rodelas finas.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e translúcidas.

Adicione o açúcar mascavo às cebolas e misture bem. Continue cozinhando e mexa ocasionalmente até as cebolas caramelizarem e ficarem douradas.

Regue as cebolas caramelizadas com o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar.

Abaixe o fogo e continue cozinhando por mais alguns minutos até o molho engrossar levemente. Reserve.

Retire o Joelho Defumado Hans do forno e deixe-o descansar por alguns minutos para facilitar o manuseio.

Sirva o Joelho Defumado Hans ao lado de uma porção de arroz branco e da cebola caramelizada.

Se desejar sabor adocicado mais intenso, regue o arroz com o molho caramelizado das cebolas e finalize com salsinha picada a gosto.