Molho bechamel

Adicione a farinha de trigo de uma só vez, misturando vigorosamente com um fouet para formar um roux (uma pasta homogênea).

Cozinhe o roux por 1 a 2 minutos, mexendo sem parar, até que comece a soltar o fundo da panela e adquira uma leve cor dourada. Este processo garante que o molho não fique com gosto de farinha crua.

Comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo energicamente com o fouet para evitar a formação de grumos. Incorpore todo o leite gradualmente, sem pressa, até obter um creme liso e homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Ajuste os temperos de acordo com sua preferência. Mexa delicadamente após temperar.

Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que ele engrosse e atinja a consistência desejada. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da intensidade do fogo.

Retire do fogo e sirva imediatamente ou reserve em banho-maria para manter aquecido até o momento de servir.