Ovo de páscoa recheado com pistache

Comece preparando a casca do ovo. Derreta 750g do chocolate branco picado e a manteiga de cacau no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.

Após derreter o chocolate, faça o processo de temperagem. Adicione as gotas de chocolate branco e mexa constantemente até o chocolate adicionado derreta por completo

Despeje uma porção do chocolate branco derretido na forma siliconada, preenchendo toda a cavidade.

Gire a forma para garantir que o chocolate cubra toda a superfície interna.

Vire a forma de cabeça para baixo sobre o recipiente com o chocolate derretido, deixando escorrer o excesso.

Limpe as bordas da forma com uma espátula.

Leve à geladeira por 20 minutos até o chocolate endurecer.

Repita o processo para criar uma segunda camada, garantindo que a casca fique resistente. Leve à geladeira novamente para firmar.

Enquanto o ovo de páscoa endurece, prepare o creme de pistache. Em um recipiente, misture a pasta de pistache com metade do pistache torrado e picado. Reserve.

Em seguida, prepare a ganache de chocolate branco. Derreta o chocolate branco picado restante micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.

Adicione o creme de leite fresco ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e homogêneo.

Retire as cascas de chocolate branco da geladeira e desenforme cuidadosamente.

Recheie a cavidade do ovo com o creme de pistache crocante, preenchendo bem os espaços.

Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar o recheio.

Cubra o creme de pistache crocante com mais uma camada de chocolate branco derretido.

Leve à geladeira por mais 20 minutos para que a última camada de chocolate branco endureça.

Transfira a ganache de chocolate branco para um saco de confeiteiro.

Decore o ovo de Páscoa crocante com a ganache de chocolate branco.

Finalize o seu ovo de Páscoa polvilhando o restante do pistache picado sobre a ganache de chocolate branco.