Panetone fofinho e úmido

Incorpore as raspas de limão e a essência de panetone, misturando delicadamente.

Adicione aos poucos a farinha de trigo e o sal, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Sove a massa por uns 5 minutos até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha, aos poucos.

Adicione as frutas cristalizadas e as gotas de chocolate, misturando-as suavemente com uma espátula para que não se quebrem muito.

Unte uma forma de panetone com margarina e farinha de trigo. Coloque a massa na forma, deixando-a crescer por, pelo menos, 1 hora e meia ou até dobrar de volume, em local morno.

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Desenforme o panetone após esfriar completamente. Decore a gosto.