Ragu de sassami com polenta mole de flocão e parmesão

1. Se o sassami estiver muito grande cortar em 3 partes.
2. Adicionar todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos depois que chiar.
3. Depois de pronto, retirar a pressão e desfiar o frango com 1 fouet ou se preferir leve para o processador de alimentos/ batedeira usando o batedor de arames.
4. Corrigir os temperos se necessário, finalizar com salsinha picada.

POLENTA MOLE

1. Rendimento: 2 porções
2. 600g de caldo de legumes ou frango sem sal
3. 3/4 de xícara de FUBA de milho
4. 4g de sal
5. 30g de parmesão ralado
6. 15g de azeite de oliva ou manteiga
7. 1 semente de noz moscada para ralar

Para finalizar

1. :
2. Lascas de parmesão
3. Ervas frescas
4. Ragu de sassami desfiado

Modo de preparo

1. :
2. Numa panela ainda desligada adicionar o caldo de legumes ou frango com POLENTA, sal, azeite e Misturar com um fouet.
3. Ligar o fogo e mexer com o fouet até pegar consistência cremosa e o FUBA ficar cozido.
4. Finalizar incorporar o parmesão ralado, corrigir os temperos e servir. Se ficar muito firme, adicione um pouco mais de caldo, a textura pode variar conforme a marca de flocão de milho.
5. Servir a polenta cremosa por baixo e o ragu de frango desfiado por cima, decorar com ervas frescas e lascas de parmesão.
6.