Sobremesas
Rocambole de doce de leite e amendoim
com Seara
Sobremesa sofisticada e saborosa
2h 30minPreparo
12Rendimento
SobremesasTipo
Finalização
- Como fazer rocambole de doce de leite e amendoim
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Para massa
- Margarina Doriana com Sal
- e farinha de trigo uma assadeira retangular 30cm x 40cm;
- Em uma tigela, peneire o açúcar;
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e reserve as gemas. Bata até ficar em ponto de neve;
- Acrescente o açúcar aos poucos na clara em neve;
- Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo a cada adição;
- Reduza a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha peneirando-a. Bata apenas o suficiente para a massa ficar homogênea;
- Transfira a massa para a assadeira já untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que a massa doure levemente;
Para o recheio
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar;
- Quando o açúcar derreter e atingir uma cor âmbar, desligue o fogo e coloque a
- e o amendoim. Mexa rapidamente;
- Margarina Doriana com Sal
- e despeje o caramelo no tapete. Deixe esfriar;
- Após esfriar, transfira para um processador e bata pulsando até obter pedaços menores desse caramelo. Reserve;
Finalização
- Umedeça um pano de prato limpo, estique-o em uma bancada e polvilhe açúcar refinado por todo ele;
- Retire a massa do forno e, ainda quente, vire-a sobre o pano;
- Umedeça a massa com leite morno, espalhe o doce de leite e salpique o caramelo de amendoim. Guarde um pouco para a finalização;
- Enrole o rocambole com auxílio do pano e transfira para uma travessa;
- Finalize peneirando o açúcar de confeiteiro por cima do rocambole. Sirva.
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