Sorvete de caipirinha

Em uma tigela, misture o açúcar e as gemas de ovos.

Bata os ingredientes vigorosamente até obter um creme claro e homogêneo.

Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio sem deixar ferver.

Adicione o creme de leite fresco quente à mistura de gemas e açúcar. Mexa sempre para não cozinhar as gemas.

Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo. Mexa continuamente com uma espátula até engrossar levemente. O creme estará pronto quando cobrir as costas da espátula.

Retire do fogo e adicione as raspas de limão e o suco de limão. Misture bem.

Deixe o creme esfriar completamente.

Adicione a vodka e misture delicadamente.

Despeje a mistura em um recipiente adequado para congelamento.

Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.

A cada hora, retire o sorvete do freezer e bata com um garfo para quebrar os cristais de gelo e garantir uma textura mais cremosa. Repita esse processo 3 vezes.

Antes de servir, retire o sorvete do freezer alguns minutos antes para que ele amoleça um pouco.

Sirva o sorvete de caipirinha em taças individuais e decore com uma rodela de limão na borda.