Sushi de manga com abacate e gergelim preto

Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente. Esta é a sua mistura de tempero para o arroz.

Transfira o arroz cozido para uma tigela grande. Adicione lentamente a mistura de tempero ao arroz. Misture delicadamente com uma espátula para não amassar os grãos.

Certifique-se de que o arroz esteja uniformemente temperado. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.

Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz temperado sobre uma esteira de bambu para sushi (makisu).

Organize as tiras de manga e de abacate sobre o arroz.

Usando a esteira de bambu, enrole o sushi firmemente, começando pela borda inferior e pressionando suavemente para selar o rolo.

Com uma faca afiada e úmida, corte o rolo de sushi em pedaços de aproximadamente 2-3 cm de espessura.

Polvilhe gergelim preto sobre os rolinhos de sushi.

Sirva o sushi de manga com abacate e gergelim preto acompanhado de molho de soja e wasabi, se desejar.