Tacu tacu

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho e o pimentão picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

Acrescente o arroz cozido e misture bem, amassando levemente alguns grãos para ajudar a dar liga.

Adicione o feijão cozido e mexa até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione o coentro picado e misture.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja bem aquecida e com uma consistência firme.

Com a ajuda de um prato, vire a mistura para que ambos os lados fiquem com a mesma consistência.

>Divida o tacu tacu em porções e sirva quente. Se desejar, polvilhe salsinha para decorar.